こだわり
こだわり 其の一
本当い美味しい肉は「脂」が旨い
当店では創業当初より、佐賀牛を中心に全国から厳選した純正黒毛和牛だけを指名買いし、A5ランクの中でもさらに最上級のBMS11・12等級のものを使用しています。
また肉は全てオーダーが入ってからカットしており、肉が酸化せず鮮度が良い状態のまま提供することを心がけております。
本当に美味しいお肉は、赤身の美味しさもさることながら胃にもたれずサラッとした口当たりの良質な脂身が大きな特徴。
他では味わえない「本物」の牛肉の美味しさを是非ご賞味下さい。
こだわり 其の二
旨い肉だからこそ出来る
究極の調理法
今でこそ焼きしゃぶを提供しているお店は多いですが、当店は「焼きしゃぶ発祥の店」として、約30年の間、提供しています。
当店の焼きしゃぶは、片面だけを色が変わる程度に焼いておろしポン酢で頂くというシンプルさ。先代店主が、肉の美味しさをよりストレートに味わってほしいという想いから生み出しました。シンプルだからこそ一切のごまかしが利かない究極の調理法と言えます。
こだわり 其の三
独自のルートで仕入れる幻の米
数あるコシヒカリの中でもより厳しい基準をクリアし、市場に中々出回らない「幻の米」とされている長野県産の特選コシヒカリ。他の米に比べて甘み・香り・粘りが際立っており冷めても美味しいのが特徴です。初めて食べてその美味しさに惚れ込み、当店では米を使った全てのメニューにこの幻の米を使用しています。
こだわり 其の四
思わず写真に撮りたくなる豪華フルーツ盛り
「当店に来て頂いたお客様には、最初から最後まで驚きと感動をお届けしたい。」
そんな想いから、当店ではコース料理の最後に豪華フルーツ盛りをお出ししております。季節感を大切にし、最高級のフルーツを惜しげもなく盛り込んでおり、このフルーツ盛りを楽しみにされているお客様も多い人気の品です。
ご予約について
お電話またはネットから、ご予約ください。
お電話の場合は即時確定、ネットからご予約の場合は仮予約の状態となります。
ネットご予約の手順
- ①ご希望の日時をご選択ください。この時点で、ご予約は仮予約の状態となります。
- ②ご予約いただいた日の15時以降にお店から折り返しのお電話を差し上げます。
- ③お電話で直接、コースメニュー・ご予約内容を確認させていただいた上で、正式にご予約確定となります。
- お電話で直接お話ししてご予約確定となりますので、ご注意下さい。もしお店からのお電話に出られない場合は、お手数ですが折り返しご連絡頂きますようお願いいたします。
其の一
当店ではお客様に最高のおもてなしを提供するため、ご予約日に合わせて最高の食材を仕入れております。ですので、ご予約の前日・当日にキャンセルされる場合はキャンセル料を頂戴しておりますので、あらかじめご了承下さいませ。
また、可能な限り急なキャンセルや日程変更の無いお日にちでご予約頂きますよう、ご協力お願いいたします。
其の二
当店では1分1秒も無駄にせず、全てのお客様に気持ちの良いひとときをお過ごしいただきたいと考えておりますので、ご予約時間はお守り頂きますようお願いいたします。もしご予約時間前にご入店頂いたり、遅れてご来店された際に終了時間をずらすといった対応は出来かねますので、ご理解いただけますと幸いです。
其の三
万が一、無断キャンセルや架空予約などが発生した際は、法的措置を取らせて頂くこともあります。このような悪質な行為は絶対にやめて頂きますようお願い申し上げます。